Hej! Zastanawialiście się kiedyś, jak powstają wasze ulubione instant noodles? To całkiem ciekawy proces! Przejdziemy przez niego krok po kroku.
Przygotowanie składników
Na początek potrzebujemy składników. To podstawa każdego dania, prawda?
Mąka
Głównym składnikiem jest mąka pszenna. Podobnie jak przy pieczeniu chleba, mąka nadaje strukturę naszym nudlom.
Woda
Woda jest niezbędna do połączenia składników.
Składniki alkaliczne
Brzmi skomplikowanie, ale to tylko substancje takie jak węglan sodu i węglan potasu. Dodaje się je, żeby nudle były sprężyste i miały charakterystyczny smak.
Sól
Sól, oczywiście, dla smaku!
Mieszanie
Teraz, gdy mamy składniki, trzeba je zmieszać. Wyobraźcie sobie, że robicie ciasto na pizzę. Podobnie to wygląda.
Wszystkie składniki trafiają do ogromnej mieszarki. Mieszarka to takie duże urządzenie, które miesza wszystko dokładnie i równomiernie.
W wyniku mieszania powstaje ciasto na nudle. To ciasto jest specjalne – musi być elastyczne i dobrze się formować.
Wałkowanie
Następny etap to wałkowanie ciasta. Wyobraźcie sobie, że rozwałkowujecie ciasto na pierogi. Tylko tutaj robią to maszyny.
Ciasto przechodzi przez wałkarki. To specjalne urządzenia, które rozwałkowują ciasto na cienkie arkusze. Arkusze muszą być bardzo cienkie i równe.
Proces wałkowania powtarza się kilka razy. Za każdym razem ciasto staje się cieńsze i cieńsze. To ważne, żeby nudle miały odpowiednią teksturę.
Krojenie
Mamy cienkie arkusze ciasta. Co dalej? Trzeba je pokroić na nudle!
Arkusz ciasta trafia do krajalnicy. Krajalnica tnie ciasto na długie, cienkie paski – czyli nudle!
Szerokość pasków zależy od tego, jakie nudle chcemy otrzymać. Grubsze, cieńsze, bardziej płaskie – wszystko zależy od ustawień krajalnicy.
Gotowanie na parze
Teraz nudle trzeba ugotować. Ale nie w wodzie, tylko na parze!
Pokrojone nudle trafiają do parownika. Tam są poddawane działaniu gorącej pary.
Gotowanie na parze sprawia, że nudle stają się elastyczne i nabierają odpowiedniej konsystencji. To ważne dla ich smaku i struktury.
Formowanie
Ugotowane nudle trzeba uformować w charakterystyczne porcje. Zazwyczaj są to okrągłe lub kwadratowe "gniazdka".
Formierka nadaje nudlom pożądany kształt. To zautomatyzowany proces, który zapewnia, że każda porcja nudli jest taka sama.
Smażenie
To bardzo ważny etap. Smażenie nadaje nudlom charakterystyczną chrupkość i przedłuża ich trwałość.
Uformowane nudle trafiają do frytownicy. Tam są smażone w gorącym oleju przez krótki czas.
Smażenie sprawia, że woda z nudli odparowuje, a one stają się bardziej kruche i mniej podatne na psucie.
Chłodzenie
Po smażeniu nudle są bardzo gorące. Trzeba je ostudzić, zanim przejdą do kolejnych etapów.
Nudle trafiają do chłodni. Tam są schładzane strumieniem powietrza.
Chłodzenie zapobiega sklejaniu się nudli i przygotowuje je do pakowania.
Pakowanie
Ostudzone nudle trafiają do opakowań.
Pakowaczka umieszcza porcję nudli w kubku, torebce lub pudełku. Do opakowania dodawane są również przyprawy i olej.
Opakowanie jest szczelnie zamykane, żeby chronić nudle przed wilgocią i zanieczyszczeniami.
Kontrola jakości
Przed wysłaniem do sklepów, każda partia nudli przechodzi kontrolę jakości.
Sprawdzane są takie parametry jak: wygląd, smak, zapach i konsystencja. Ważne, żeby wszystkie nudle spełniały określone standardy.
Dystrybucja
Gotowe paczki z nudlami trafiają do magazynów, a stamtąd do sklepów. I już możesz je kupić!
Teraz już wiesz, jak powstają instant noodles! To skomplikowany proces, który wymaga wielu etapów i zaawansowanych maszyn.
Mam nadzieję, że ten artykuł był dla ciebie pomocny i zrozumiały. Smacznego!
