Rollo Kebab, choć nazwa może brzmieć znajomo, nie jest powszechnie znaną odmianą kebaba w Polsce, jak np. doner kebab czy dürüm. W rzeczywistości, określenie "rollo kebab" odnosi się zazwyczaj do kebaba podawanego w tortilli. Czyli, w bardzo uproszczony sposób, to po prostu kebab zawinięty w placek tortilli, zamiast w bułce pita lub chlebku lawasz.
Czym Jest Tortilla?
Żeby zrozumieć czym jest rollo kebab, warto najpierw przyjrzeć się bliżej tortilli. Tortilla to cienki placek, tradycyjnie wyrabiany z mąki kukurydzianej (masa harina) lub mąki pszennej. Jest to podstawowy element kuchni meksykańskiej, gdzie służy do przygotowywania takich dań jak tacos, burritos, quesadillas i enchiladas. Tortille są elastyczne i łatwo się je zawija, co czyni je idealnym nośnikiem dla różnorodnych farszów.
Rollo Kebab: Definicja i Składniki
Rollo kebab, jak już wspomniano, to kebab serwowany w tortilli. To, co dokładnie znajdzie się w środku, zależy od konkretnego miejsca i preferencji. Podstawowe składniki pozostają jednak podobne do tradycyjnego kebaba:
- Mięso: Najczęściej jest to mięso drobiowe (kurczak lub indyk), wołowe lub baranina, opiekane na obrotowym rożnie.
- Warzywa: Standardowy zestaw warzyw to poszatkowana sałata lodowa, pomidory, ogórki, cebula (często czerwona). Często dodaje się również czerwoną kapustę.
- Sosy: Najpopularniejsze sosy to sos czosnkowy (na bazie majonezu, jogurtu i czosnku) oraz sos ostry (często na bazie papryczek chili). Można spotkać też inne warianty sosów, np. sos tzatziki (na bazie jogurtu, ogórka i czosnku) lub sos słodko-kwaśny.
- Dodatki: Czasami dodaje się także inne składniki, takie jak ser (np. cheddar starty), kukurydzę, fasolę czerwoną, jalapenos lub frytki.
Różnica polega na tym, że zamiast bułki lub chlebka pita, wszystkie te składniki są zawijane w dużą tortillę. Tortilla jest zazwyczaj podgrzewana na grillu lub patelni, aby była bardziej elastyczna i lekko chrupiąca.
Jak Przygotować Rollo Kebab w Domu?
Przygotowanie rollo kebaba w domu jest stosunkowo proste. Potrzebujesz tortilli, mięsa (można użyć gotowego mięsa do kebaba z lokalnego baru lub samodzielnie przygotować mięso w domu, np. pieczone filety z kurczaka pokrojone w paski), warzyw, sosów i ewentualnych dodatków.
- Przygotuj składniki: Pokrój mięso, warzywa poszatkuj.
- Podgrzej tortillę: Możesz to zrobić na suchej patelni, na grillu lub w mikrofali (krótko, aby nie wyschła).
- Nałóż składniki na tortillę: Rozłóż tortillę i nałóż na nią mięso, warzywa, sosy i ewentualne dodatki. Staraj się nie nakładać zbyt dużo składników, aby można było łatwo zawinąć tortillę.
- Zawiń tortillę: Zawiń tortillę, zaczynając od dołu, podginając brzegi do środka, a następnie zawijając całość. Możesz użyć wykałaczek, aby zabezpieczyć zwiniętą tortillę.
- Podgrzej zawiniętą tortillę: Opcjonalnie, możesz podgrzać zawiniętą tortillę na grillu lub patelni, aby była bardziej chrupiąca.
Zalety Rollo Kebab
Rollo kebab ma kilka zalet w porównaniu do tradycyjnego kebaba w bułce lub chlebku pita:
- Łatwiejszy do jedzenia: Tortilla jest cieńsza i bardziej elastyczna niż bułka, co sprawia, że rollo kebab jest łatwiejszy do jedzenia i trzymania w ręku. Mniej składników wypada.
- Mniejsza zawartość węglowodanów: Tortilla zazwyczaj zawiera mniej węglowodanów niż bułka, co może być istotne dla osób dbających o dietę.
- Różnorodność smaków: Rollo kebab daje możliwość eksperymentowania z różnymi rodzajami tortilli (np. pszenna, kukurydziana, pełnoziarnista, smakowa) i różnymi dodatkami, co pozwala na tworzenie różnorodnych kompozycji smakowych.
Podsumowanie
Rollo kebab to po prostu kebab zawinięty w tortilli. To smaczna i wygodna alternatywa dla tradycyjnego kebaba, która oferuje większą różnorodność smaków i jest łatwiejsza do jedzenia. Przygotowanie rollo kebaba w domu jest proste i daje możliwość eksperymentowania z różnymi składnikami. Choć nie jest to najbardziej popularna forma kebaba w każdym regionie, warto spróbować, aby przekonać się, czy odpowiada Twoim preferencjom smakowym. Być może stanie się Twoją ulubioną wersją tego popularnego dania!
