Dziś zajmiemy się przepisem "Mozzarella And Herb Chicken" od Hello Fresh. To danie łączy w sobie proste składniki i szybki czas przygotowania.
Składniki
Zaczniemy od omówienia podstawowych składników, które potrzebujemy. Zestaw Hello Fresh zazwyczaj zawiera wszystko w odpowiednich proporcjach. Potrzebne będą piersi z kurczaka, kulki mozzarelli, świeże zioła (często mieszanka włoska), czosnek, cytryna, oliwa z oliwek, bulion drobiowy i przyprawy.
Piersi z kurczaka są głównym źródłem białka w tym daniu. Ważne, aby były świeże i dobrze oczyszczone. Mozzarella dodaje kremowej konsystencji i smaku. Najlepiej użyć świeżej mozzarelli w kulkach, tzw. bocconcini. Zioła nadają aromatu i świeżości, często jest to mieszanka bazylii, oregano i tymianku.
Czosnek to podstawa smaku w wielu kuchniach. Cytryna dodaje kwaskowatości i równoważy smak. Oliwa z oliwek jest używana do smażenia i podkreśla smak ziół. Bulion drobiowy tworzy sos i dodaje głębi smaku. Na koniec, potrzebujemy podstawowe przyprawy: sól i pieprz.
Przygotowanie Kurczaka
Pierwszym krokiem jest przygotowanie kurczaka. Umyj i osusz piersi z kurczaka papierowym ręcznikiem. Możesz delikatnie rozbić kurczaka, aby był cieńszy i szybciej się ugotował. Przypraw kurczaka solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka po około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany. Upewnij się, że temperatura wewnątrz kurczaka osiągnęła 74°C (165°F). Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Przygotowanie Sosu
Teraz zajmiemy się sosem. Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki.
Wlej bulion drobiowy na patelnię i dodaj sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj posiekane zioła do sosu i wymieszaj. Zioła nadadzą sosowi świeży aromat.
Dodanie Mozzarelli i Zapiekanie
Pokrój kulki mozzarelli na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Umieść usmażonego kurczaka z powrotem na patelni z sosem. Rozłóż mozzarellę na wierzchu kurczaka.
Jeśli twoja patelnia nadaje się do piekarnika, możesz wstawić ją bezpośrednio do piekarnika rozgrzanego do 180°C (350°F) na kilka minut, aż mozzarella się rozpuści i lekko zrumieni. Alternatywnie, możesz użyć patelni, którą można wstawić pod grill w piekarniku, aby rozpuścić ser.
Jeśli nie masz patelni, którą można wstawić do piekarnika, możesz przełożyć kurczaka i sos do naczynia żaroodpornego i zapiec w piekarniku. Monitoruj uważnie, aby mozzarella się nie przypaliła. Wyjmij danie z piekarnika.
Podawanie Dania
Przed podaniem, upewnij się, że mozzarella jest dobrze rozpuszczona i lekko zrumieniona. Posyp danie dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Możesz skropić danie odrobiną oliwy z oliwek.
Danie "Mozzarella And Herb Chicken" najlepiej smakuje z dodatkami. Dobrze pasuje do niego puree ziemniaczane, ryż lub kasza kuskus. Możesz również podać danie z pieczonymi warzywami, takimi jak brokuły, szparagi lub marchewka. Upewnij się, że dodatki komplementują smak kurczaka i sosu.
Wskazówki i Triki
Aby kurczak był soczysty, możesz go wcześniej zamarynować w oliwie z oliwek, soku z cytryny, czosnku i ziołach. Marynowanie przez co najmniej 30 minut, a najlepiej kilka godzin, poprawi smak i konsystencję kurczaka.
Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć suszonych. Pamiętaj jednak, że suszone zioła mają intensywniejszy smak, więc użyj ich mniej niż świeżych. Zazwyczaj stosuje się około jednej trzeciej ilości suszonych ziół w porównaniu do świeżych. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami ziół, aby dopasować smak do swoich preferencji.
Aby sos był bardziej kremowy, możesz dodać do niego odrobinę śmietany kremówki pod koniec gotowania. Dodaj śmietanę powoli, mieszając cały czas, aby sos się nie zwarzył. Pamiętaj, że dodanie śmietany zwiększy kaloryczność dania.
