Hej! Słyszałeś kiedyś o Mniam Mniam Schab W Sosie Wlasnym? Brzmi skomplikowanie? Spokojnie, rozłożymy to na czynniki pierwsze! Zobaczymy, że to całkiem proste danie, które możesz sam przygotować.
Co to właściwie jest "Schab"?
Zacznijmy od podstaw. Schab to po prostu rodzaj mięsa. Dokładniej, to część tuszy wieprzowej, pochodząca z grzbietu świni. Pomyśl o tym jak o kotlecie, który często jesz na obiad. Schab może być z kością lub bez, ale najczęściej spotykamy go bez kości.
Kiedy idziesz do sklepu i widzisz napis "schab środkowy" albo "schab bez kości", to właśnie o tym mowa. Jest to popularne mięso w Polsce, używane do wielu dań. Można go smażyć, piec, dusić – naprawdę mnóstwo możliwości! Jego smak jest delikatny i dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i sosami.
A co znaczy "W Sosie Własnym"?
"W sosie własnym" to określenie sposobu przygotowania dania. Oznacza to, że danie jest gotowane w soku, który sam wydziela. Nie dodaje się dużo wody czy bulionu. Chodzi o to, żeby mięso dusiło się we własnych sokach, co nadaje mu intensywny smak. Czasem dodaje się trochę tłuszczu, np. oleju lub masła, żeby przyspieszyć proces i zapobiec przypaleniu.
Wyobraź sobie gotowanie zupy. Zamiast zalewać warzywa dużą ilością wody, dodajesz jej tylko trochę, a reszta płynu pochodzi z warzyw. To trochę jak "w sosie własnym", tyle że w zupie. Dzięki temu smak jest bardziej skoncentrowany i bogaty.
Mniam Mniam - czyli co?
Ok, wiemy już, co to schab i co to znaczy "w sosie własnym". A co z tym "Mniam Mniam"? To po prostu dodatek, który ma podkreślić, że danie jest smaczne! To takie nasze polskie "pyszotka" albo "palce lizać". To nieformalne określenie, które mówi nam, że potrawa jest naprawdę dobra.
Możesz usłyszeć to w domu, kiedy mama gotuje coś pysznego, albo zobaczyć w nazwie przepisu na blogu kulinarnym. To po prostu znak, że kucharz jest dumny ze swojego dania i uważa, że naprawdę warto go spróbować. Czyli Mniam Mniam Schab W Sosie Wlasnym to po prostu pyszny schab duszony we własnym sosie!
Jak to wszystko połączyć?
Mniam Mniam Schab W Sosie Wlasnym to przepis, w którym schab dusi się na wolnym ogniu, we własnych sokach, z dodatkiem przypraw. Zazwyczaj dodaje się cebulę, czosnek, sól, pieprz i czasem inne ulubione przyprawy, np. majeranek czy kminek. Cebula i czosnek oddają swój smak podczas duszenia, wzbogacając sos.
Proces jest prosty: najpierw obsmażasz schab z obu stron, żeby się zamknął i zachował soczystość w środku. Potem dodajesz cebulę i czosnek, a następnie podlewasz niewielką ilością wody lub bulionu (jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne, bo ma być "w sosie własnym"). Dusisz pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i kruche. Cały sekret tkwi w powolnym duszeniu, które pozwala mięsu nasiąknąć smakiem przypraw i oddać swoje soki.
Krok po kroku: jak przygotować Mniam Mniam Schab W Sosie Wlasnym
No dobrze, czas na konkretny przykład. Załóżmy, że chcesz przygotować ten schab w domu. Oto uproszczony przepis, który możesz wykorzystać:
Składniki:
- 4 plastry schabu bez kości (ok. 1 cm grubości)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- Olej roślinny lub smalec do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: majeranek, kminek, liść laurowy, ziele angielskie
Przygotowanie:
- Przygotowanie mięsa: Umyj i osusz plastry schabu. Delikatnie rozbij je tłuczkiem, żeby były bardziej miękkie. Posól i popieprz z obu stron.
- Obsmażanie: Rozgrzej olej lub smalec na patelni. Obsmaż schab z obu stron na rumiano (ok. 2-3 minuty z każdej strony). Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
- Duszenie: Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, aż się zeszkli. Połóż na cebuli obsmażone plastry schabu.
- Sos: Podlej niewielką ilością wody (ok. 1/4 szklanki), jeśli chcesz, żeby było więcej sosu. Dodaj opcjonalne przyprawy (majeranek, kminek, liść laurowy, ziele angielskie).
- Duszenie pod przykryciem: Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż schab będzie miękki i kruchy. Sprawdzaj co jakiś czas, czy nie trzeba dodać więcej wody.
- Podawanie: Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kaszą, ryżem i surówką.
Porady i triki
Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest powolne duszenie. Nie spiesz się, daj mięsu czas, żeby zmiękło i nasiąkło smakiem przypraw. Możesz też dodać do sosu grzyby (np. pieczarki) albo suszone śliwki, żeby nadać mu dodatkowy aromat i słodycz.
Jeśli chcesz, żeby sos był bardziej gęsty, możesz go zagęścić mąką. Wystarczy wymieszać łyżeczkę mąki z niewielką ilością zimnej wody i dodać do sosu pod koniec duszenia. Gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Eksperymentuj z przyprawami! Dodaj to, co lubisz najbardziej. Możesz spróbować z ostrą papryką, wędzoną papryką, a nawet z odrobiną miodu, żeby nadać sosowi słodko-pikantny smak.
Podsumowanie
Mniam Mniam Schab W Sosie Wlasnym to pyszne i proste danie, które możesz łatwo przygotować w domu. Pamiętaj o powolnym duszeniu i eksperymentuj z przyprawami, żeby stworzyć swój własny, unikalny smak. Smacznego!
Teraz już wiesz, co to jest Mniam Mniam Schab W Sosie Wlasnym. Mam nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci zrozumieć ten przepis i zachęcił do wypróbowania go w swojej kuchni. Powodzenia!
