Zastanawiasz się nad Krowiakiem Podwiniętym? Czy to grzyb do jedzenia, czy lepiej go zostawić w lesie? Spójrzmy na to razem.
Wygląd Krowiaka Podwiniętego
Krowiak Podwinięty (Paxillus involutus) ma kilka cech charakterystycznych. Pomogą Ci go zidentyfikować.
Kapelusz jest jak mały, wklęsły talerz. Z początku wypukły, potem staje się lejkowaty. Wyobraź sobie spodek do kawy, który zaczął się wyginać.
Brzeg kapelusza jest mocno podwinięty do dołu. Stąd nazwa "podwinięty". Pomyśl o kołnierzu kurtki, który jest zagięty do środka.
Kolor? Różny od odcieni żółci po brązy. Zmienia się z wiekiem i warunkami. Wyobraź sobie liść, który brązowieje jesienią.
Blaszki pod kapeluszem są gęste i zbiegają po trzonie. Są łatwe do oddzielenia od miąższu. Pomyśl o delikatnych zakładkach w plisowanej spódnicy.
Trzon jest krótki i gruby. Często węższy u góry, a szerszy u podstawy. Może być tego samego koloru co kapelusz lub jaśniejszy. Przypomina krępą nogę.
Miąższ jest żółtawy lub brązowawy. Po uszkodzeniu ciemnieje. Spróbuj przekroić jabłko i obserwuj, jak robi się brązowe.
Gdzie Go Znajdziesz?
Krowiak Podwinięty lubi lasy liściaste i iglaste. Rośnie pod drzewami, często w grupach. Szukaj go w trawie, pod mchem, przy drogach.
Pojawia się od lata do jesieni. Czyli od lipca do listopada, w zależności od pogody. To czas, kiedy inne grzyby też rosną.
Możesz go spotkać w całej Polsce. Od gór po niziny. Jest dość pospolity.
Dlaczego Nie Jeść Krowiaka Podwiniętego?
Choć kiedyś uważany za jadalny, Krowiak Podwinięty jest obecnie uważany za trujący.
Zawiera antygeny, które mogą wywoływać reakcje alergiczne. To jak drażniące pyłki dla alergików.
Reakcje mogą być różne. Od problemów żołądkowych po poważne uszkodzenie nerek. Pomyśl o zatruciu pokarmowym, tylko groźniejszym.
Nawet gotowanie nie usuwa toksyn. Czyli obróbka termiczna nie pomoże.
Po wielokrotnym spożyciu może dojść do autoimmunologicznej anemii hemolitycznej. Układ odpornościowy zaczyna atakować własne krwinki czerwone. To jak atak na własny organizm.
Dlatego nie ryzykuj! Unikaj spożywania Krowiaka Podwiniętego. Zostaw go w lesie.
Pomylić z... Czym?
Krowiaka Podwiniętego można pomylić z innymi grzybami. Szczególnie z tymi, które mają podobny kolor i kształt.
Można go pomylić z Olszówką (Paxillus filamentosus). Olszówka jest także niejadalna i ma podobny wygląd. Najlepiej unikać obu.
Czasami, mniej doświadczeni grzybiarze mylą go z niektórymi gatunkami podgrzybków. Ale podgrzybki mają rurki pod kapeluszem, a krowiak blaszki.
Dlatego zawsze dokładnie sprawdzaj zebrane grzyby. Jeśli masz wątpliwości, skonsultuj się z doświadczonym grzybiarzem lub w stacji sanitarno-epidemiologicznej (Sanepid).
Podsumowanie
Krowiak Podwinięty wygląda niepozornie, ale jest niebezpieczny. Zapamiętaj jego cechy charakterystyczne: podwinięty brzeg kapelusza, blaszki pod spodem, żółto-brązowy kolor.
Nie jedz go! Nawet jeśli kiedyś jadłeś i nic Ci się nie stało. Reakcja alergiczna może pojawić się dopiero po jakimś czasie.
Bezpieczeństwo jest najważniejsze. Identyfikacja grzybów to odpowiedzialność. Zbierz tylko te, które znasz na 100%.
Pamiętaj, las to nie tylko miejsce na zbiór grzybów. To także dom dla wielu roślin i zwierząt. Szanujmy go i dbajmy o niego!
Miłego i bezpiecznego grzybobrania!
